【トッポギレシピ】V LIVEでチャニョルが教える韓国料理レシピを再現！

今回はみんな大好き韓国料理の簡単レシピ“トッポギ”編！笑

EXOのV LIVE「심포유 #시우민（心for you #シウミン）」のEP05　＃チャニョルのトッポギから、チャニョルがシウちゃんの新居祝いに、メンバーに作ってあげたトッポギの作り方に沿って、私もトッポギを作ってみました！レシピに伴う韓国語も解説しています！

トッポギなの？トッポッキなの？

日本語表記にしたときに、「トッポギ」と書くこともあれば、「トッポッキ」と書くこともあり、「一体どっちなの？」と思っている人も多いのでは？

韓国語にすると「떡볶이」ですが、実は、二つの単語が合わさった単語です。

이が付くことで、볶다が名詞化され、「もちを炒めた物」という意味の言葉になります。

韓国料理の名前は、このように食材の名前や調理方法がそのまま合わさって料理名になっていることが結構多いです。

それはともかく、 「떡볶이」 を正確にカタカナで表現しようとすると「ットッポッキ」です。なので、どちらかというと「トッポッキ」の方が韓国語の発音に近いです。

「トッポッキ」という発音は、日本人にとって発音しにくいので、発音しやすい「トッポギ」になっていったのかな～とか思っています。

実際に「トッポギ」と韓国人に言っても、「は？なに？」という顔をされるんじゃないかなと思います。笑　韓国語として勉強するのであれば、もちろんハングルの 「떡볶이」 で覚えてほしいです！

チャニョルのトッポッキレシピ

１．適当な量の洗ったトックと水２カップをフライパンに入れて砂糖をスプーン（韓国のごはんを食べるときのスプーンくらい大きめのスプーン）３杯を入れて煮て下さい。

２．水が沸騰したら、コチュジャンをスプーンに多めに１杯分を入れて溶かします。

３．コチュジャンがすべて溶けたら、しょうゆをスプーンで2.5杯、コチュカル（唐辛子の粉）を1.5杯入れて、煮詰めれば完成！

＜備考＞

（韓国の）おでんやたまご、ネギは、「あ！今だ！」というときに入れればいいです。（いつ！？笑）途中途中、トックがくっつかないように、混ぜないといけません。適当なタイミングですりおろしにんにくも入れてください。

1. 적당량의 씻은딱과 물두컵을 후라이팬에 넣고 설탕 밥숟갈 3스푼을 넣고 끓어주세요.

2. 물이 끓으면 고추장 밥수갈 크게 한스푼을 넣고 풀어주세요.

3. 고추장이 다 풀리면 간장 2.5스푼 고추가루 1.5스푼을 넣고 푹 졸여주시면 완성!

어묵이나 계란 파는 아! 지금이구나! 할때 넣으면 됩니다.중간중간 떡이 놀러붙지 않게 계속 저어주셔야 해요. 아 적당한 타이밍에 다진마늘도 적당한 타이밍에 넣으세용.

찬열의 떠볶이

レシピは動画に出てきたテキストを訳させていただきました。

トッポギレシピ＊作り方のポイント

韓国では子供のおやつとしてもとても親しまれているトッポギ。私もの韓国人の知り合いに作り方を教わったことがありますが、それはもう適当だったことを覚えています笑　その人から教わったレシピは、

まず水をトックがかぶるくらい入れて（トックはまだ入れない）、コチュジャンと砂糖を味を見ながら適当に入れる。温めながらトックをいれて煮る。ときどきかき回す→できあがり

とにかく絶対に必要なものはトックとコチュジャンと砂糖と水。これがあれば十分おいしく完成します。チャニョルのレシピでは、しょうゆや韓国の唐辛子の粉（コチュカル）、にんにくを入れていますね。

レシピの韓国語解説

チャニョルのトッポギレシピに出てくる韓国語を解説します。

これは、チャニョルのレシピに関わらず、韓国料理のレシピにはよく出てくる単語です。例えば、韓国料理レシピのYou Tubeとか、韓国で購入するレシピブックとか、料理のシーンではよく目にする単語です。

お料理が好きな人は覚えておくと、役に立ちますよ＾＾

적당량

漢字語で、「適当量」です。化粧品の裏の説明にもよく出てくるので覚えておきましょう。日本語で言うところの「適量」です。

밥숟갈

「ごはんのスプーン」という意味です。韓国料理屋さんで出てくる、ごはんを食べるためのスプーンのことを指します。숟갈は숟갈락の略です。

어묵이

辞書で調べると「かまぼこ」と出てきますが、韓国にあるさつま揚げみたいなやつのことです。屋台で売っている串に刺さった오뎅（オデン）とか、居酒屋で食べられるオデンやトックが出汁スープで煮られた오뎅탕（オデンタン）とかと同じものです。

韓国では本当によく出てくる食べ物なのですが、日本ではそこらへんでさくっと買えないのが残念です…日本のさつま揚げとも似ていますが、それよりももっと薄いので、食感が若干違います。

韓国食品店に行くと売っていたりしますが、近くに売っていないときは、さつま揚げを薄く切って入れるのがおすすめです。

다진마늘

마늘は「にんにく」という意味です。韓国では、サムギョプサルなどで丸まま食べたり、刻んだりすりおろしたりしたにんにくをスープに入れたりと、韓国料理には欠かせない食材の一つ。

다진（다지다）は“細かく切り刻んだりすりおろしたりする”という意味がありますので、다진마늘は「刻んだにんにく、すりおろしにんにく」という意味になります。

レシピ頻出動詞

넣다「入れる」や끓다「煮る」は、レシピでよく出てくる表現です。覚えておきましょう！

チャニョルのレシピでトッポギを作ってみた！

ということでこのレシピに沿って、チャニョルのトッポギを作ってみた！この度の材料はこちらです。

コチュジャンは家にあった瓶のもの、コチュカルは近隣で簡単に手に入らないので、とりあえず一味を用意してみました。笑　うちには韓国で買ったスプーンがありますので、こちらを計量に使います。

追加の具は、ネギとさつまあげを。さつまあげは元々そんなに厚くないものを買いましたが、それをさらに半分に薄く切ってみました。

トックを洗って、砂糖と水を入れて火にかけます。砂糖はスプーン３杯なのですが、すりきりにしようとするとすごい少なく感じたので、ちょっとふわふわに盛った３杯を入れてみました。トックの割に水が多く感じますが、大丈夫。

沸騰してきました！コチュジャンを入れる！

コチュジャンを溶かしても、まだシャバシャバの水状態。ここにしょうゆを入れたあと、一味とにんにくチューブも入れました。一味はとりあえずスプーン１杯くらい、にんにくは５センチくらい入れました。

すべて混ぜて溶かしたら味を見ながら調整。私の場合、味が薄く感じたのでコチュジャンを適当に追加しました！

味が決まったら、残りの具を投入～！まだ水っぽいけど気にせず！煮ながら、トックがくっつかないように混ぜながら様子を見てね。

煮詰まってきました！たれにとろみが出て、ツヤツヤしてきました。笑　トックやおでん（さつまあげ）に味が馴染んでるのが確認できて、トックが芯までやわらかくなったらできあがり♡

ビールと召し上がれ♡笑　ちょっと甘めに仕上がりましたが、お酒のいいアテになりましたよ♡笑

甘すぎなのが嫌だな～という人は、砂糖の量を減らすといいかも。コチュジャンにも水あめが入っていて十分甘いので、味を見ながら砂糖やコチュジャンを追加して調整するのが良さそうです！

チャニョルのレシピでトッポッキを作ってみて…

今回は使ったコチュジャンが甘かったのか、結構甘めに仕上がってしまいました。笑　やはりあの赤い箱のコチュジャンが一番いいようにも思ったり…

砂糖は気持ち少なめでもいいのかも。コチュジャンにも水あめが入っているので、甘さはコチュジャンで調整もできます。ただし、コチュジャンですべての甘さを調整しようとすると、どんどん辛くなるので注意！笑

辛味の調整は、一味よりコチュカルの方が絶対いいと思います！笑　やっぱり一味とコチュカルは風味が違うので。辛いのがあまり好きじゃない方は、なくてもいいかもです。

トッポギは韓国でも、お店によって全然味が違うので、これが正解！っていう感じがあまりないように思います。今回は愛するチャニョルが作るトッポギを再現してみたくて作ってみましたが、これをベースにお好みの味付けを探してみてください＾＾

一つ言えるのは、トッポギ作りの分量は目分量！ということ笑　実はこれ、韓国人の知り合いも言っており、同じく目分量で作ってました。

皆さんも気負わずテキトーに作ってみてください～♡笑